Wie wärs denn mit einem typischen Shooter aus der Ego-Perspektive? Ich würde sagen die gehen ziemlich einfach. Gibt es auch genug Tutorials. Darauf könntest du dann aufbauen und die Z-Achse einbauen. Ansonsten ein Tipp: Es geht nicht darum, was du im Endeffekt machst sondern was du daraus lernst. Also kannst du auch einfach drauf losspinnen, da kommen meistens die interessantesten Dinge raus.

oder mach einen sidescroller in 3d. So ähnlich wie Duke Nuke Mahaton Projekt. Und mahc die Kamere einfach von oden nach unten. Quasi liegt die Figur dann plat auf dem boden. Das sieht gleich noch mal viel besser aus wenn es in 3d ist. hab das mal probiert und ist ganz witzig.

das einfachste spiel dass mir einfällt ist 3D Pong^^