Dir fehlt es doch arg noch an Grundwissen in GML. Alleine durch Code kopieren und bei dir einfügen, kommst du nicht weit und hast keinerlei Erfahrungsgewinn in sachen Programmierung in GML.

Wenn du den Code schon kopierst, achte auf die Variablen, das sie zu deinen Projekt passen und auch existieren. Sonst hagelt es Fehlermeldungen wie du schon (des öfteren) gemerkt hast. Versuche die Codeschnippsel als Lernübung zu sehen. Den Code zu lesen und versuchen ihn zu verstehen. Erst dann solltest du ihn in dein Projekt einfügen. Von Fehler zu Fehler zu coden ist nicht förderlich.

In deinem fall ist "erfahrung" eine Variable. Die kannst du verändern. D.h. Nein das muss keine Zahl sein.
Den Code den du ins Create Event gemacht hast bei deinem Player (erfahrung +=1) bewirkt folgendes:
Du startest das Level, der Spieler wird geladen (erstellt) dessen Create Event wird aufgerufen, und du addierst 1 zu Erfahrung (wenn du die Variable vorher definiert hast) und das wars.

Warum sollte es einen erfahrungspunkt geben wenn der Spieler erstellt wird? Das ist glaube ich nicht richtig und von deiner Seite aus sicher auch nicht gewollt.

Richtiger wäre es in dessen Create Event die "global.exp" Variable zu definieren. Das machst du ganz einfach mit:

global.exp = 0;

Nun hast du eine Globale (Spielweite) Variable die exp heisst. Und den Wert 0 hat.

Nun können andere Objekte darauf zu greifen (da die Variable global / Spielweit definiert wurde) und sie verändern. Wenn du nun einen Gegner zerstörst kannst du mit zb.:

global.exp += 100

100 Erfahrungspunkte hinzugeben.

Das ganze solltest du auf deinen Code leicht anpassen können. Viel Erfolg!

Dazu muss man noch erwähnen, dass wenn du das ganze im Create Event deklarierst, dieser Code jedes Mal abgerufen wird, wenn das Objekt erstellt wird, der Raum neu gestartet wird oder du in einen anderen Raum übergehst.

Beispiel:
Du hast im Create Event von objPlayer folgendes stehen: global.exp = 0 (zum Einlesen), willst dann in einen anderen Raum bspw. in ein Haus rein, wo das Create-Event vom Spieler wieder neu abgerufen wird und somit wäre der gesamte Fortschritt weg.

Die Lösung dafür ist ganz einfach. Hierfür kannst du dir mal genauer Room Start / Game Start anschauen oder du verwendest ein Kontroll-Objekt, welchen du den Wert "Persistent" gibst. Das soll heißen, dass dein Objekt in den Räumen unverändert bestehen bleibt. Den Haken dafür findest du bei der Objekt-Erstellung im linken Menü.

Wenn du das mit dem Einlesen noch nicht ganz verstanden hast, kannst du dir das EVA-Prinzip mal anschauen, das meint die Eingabe, Verarbeitung und Ausgabe. Die Grundstruktur eines jeden Codes, damit solltest du vielleicht einsteigen.

Du hast es im Prinzip schon richtig gemacht, aber ein kleiner Tipp. Änder mal deine EXP-Variable um Das ist nämlich schon als eine Funktion belegt, so kann das natürlich dann auch nicht klappen. Versuch es mal mit global.xp oder global.erfahrung

Ansonsten hier nochmal die einfache Methode:

Kontroll-Objekt Create-Event:


Destroy-Event vom Gegner:


Optional mnoch das Draw-Event, für die Ausgabe zum Überprüfen, ob alles funktioniert


Edit
Kleiner Nachtrag zu deiner Frage:

Muss es : global.exp oder global.erf Benannt werden ? und muss ich dann maxexp auch in maxerf endern?

Im Endeffekt ist es egal, wie du deine Variablen nennst. Du könntest auch schreiben toastbrot_mit_nutella = 0; und es würde funktionieren. Aber Du musst darauf achten, dass du jetzt nicht bspw. exp, was ja als Funktion gilt nicht als Variable deklarierst, da diese eine ganz andere bedeutung hat. Bei Sachen wie image_index = 0 etc. kannst du das natürlich selbstverständlich machen, allerdings nicht als eigendefinierte Variable. Diese gibt es schon und muss sozusagen zum richtigen zweck angewendet werden.