Zu Problem 1:

Ich hab mal einen Wrapper für die BASS DLL geschrieben. Wenn du damit einen Record-Stream auf den
Stereomix deiner Soundkarte machsts, kann du mit einer Funktion der DLL den Pegel auslesen.
Schau mal hier:
http://www.gm-d.de/wbb/index.php/Thread/16340/

Ich mach mal ein Beispiel.
@edit: so hab das Beispiel fertig.
Leider muss die DLL den Song mitaufnahmen damit man den Pegel auslesen kann.
Hab versucht die Aufnahme zu pausieren, aber dann stehen auch die Pegel.
Vielleicht hilft es dir ja ein wenig

Freut mich wenn dir die DLL hilft.
Natürlich kannst du die wav Datei löschen, wenn du das Programm beendest.
Aber verwende besser BASS_RecordStartMP3, da wav Dateien sehr groß werden, wenn du das Programm
länger laufen lässt. Und stelle die Bitrate sehr klein ein. Dann sollte das funktionieren.
Außerdem arbeite ich gerade an der zweiten Version meines BASS Wrappers. Wenn ich sie fertig habe, stell ich
sie rein. Die soll (wenns möglich ist) dann auch Webradio unterstützen. Und du kannst mehrere Frequenzbänder ausgeben.

@edit: Zum ändern der Systemlautstärke kannst du glaub ich BASS_SetVolume() verwenden. Du muss aber zuerst das Ausgabegerät initialisieren.
Verwende BASS_DeviceInit(-1, 44100);, um das Standard Ausgabegerät zu initialisieren.

Brauchst du ein Tutorial für die mp3 Aufnahme oder für die neue Version 2.
Allerdings ist Version 2 noch nicht fertig und das kann auch noch ein wenig dauern, da ich
in der Schule grade viel zu tun hab. Ich kann ja mal einen Teil der 2. Version posten.
Allerdings kann es sein dass da noch fehler drin sind und die Webradio Funktion gibts
noch nicht.

Also wenn du das gesamte Paket gedownloaded hast findest du dort eine ca 40-Seitige pdf Datei.
Dort sind alle Funktionen beschrieben. Und im Paket sind doch eh Beispiele dabei.